機内食がまずく感じる原因はノイズにあった

機内食がまずく感じる原因はノイズにあった
eggy 曰く、 食事中の環境音は、味覚や歯触りに影響するとのことが明らかになったらしい(/.本家記事、BBC)。 英マンチェスター大学のAndy Wood氏がユニリーバと行った実験において、目隠した参加者48人に、ヘッドホンから流れる静けさとノイズのいずれかを聴きながら、ビスケットといった甘いものや、ポテトチップスといった塩気のあるものを食べてもらい、ホワイトノイズの中で食事した場合に感じる甘さ、塩っぱさ等の様々な味覚、及び歯触りを調べた。その結果、ノイズが大きい時は味覚が減少するものの歯触りが増すことが分かり、機内食が一般的に味気ないとされ、ケータリング業者が味付けを濃くしてしまう現象を裏付けることとなった。また、好きな音を聴いている時の方が食事中の満足度が高くなることも分かったという。 一度、ノイズキャンセリング機能付きヘッドホンをかけて機内食を食べてみたいものだ。驚く程の満足度を得られるのかもしれない。 すべて読む | idleセクション | 変なモノ | 英国 関連ストーリー： 「脂味」は第六の味覚だ、という説が登場 2010年03月10日 超音波で脳へ知覚を送り込む 2005年04月07日 甘さを感じさせる奇跡のレタス 2004年09月12日
ttp://slashdot.jp/idle/article.pl?sid=10/10/17/083219
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